?

Log in

No account? Create an account

Как я делаю КИШ.

Киш это круглый открытый пирог, родом из Франции. Его пекут с чем угодно, хоть с капустой, все равно это будет киш. Во Франции в Кольмаре мы его пробовали. Не понДравилось! Действительно вкусные предлагают в России в British Bakery, например, и в других сетевых кафе-кондитерских.
  Традиционный киш- из песочного теста, причем корж выпекается заранее.
Мой- апокрифический,но клянусть, он точно вкуснее, и гости облизывают пальчики.
Я покупаю слоено-дрожжевое тесто пластинами. На один пирог диаметром 24см у меня уходит чуть больше 1,5 пластины.
Раскатываю cвоими кривыми ручками круг по возможности правильной формы диаметром больше, чем форма, чтобы покрыть не только дно, но и загнуть на бортики. Излишки тупо отстригаю ножницами и пальчиками выравниваю края.
Для начинки беру либо подкопченую форель, либо куриный рулет (продается в маленьких лавочках) всего 300-350гр. К куриному рулету добавляю чуть-чуть копченой грудинки (продается там же). Грудинку немного бланширую вместе с луком-пореем. Потом добавляю шпинат (обычно покупаю замороженый в Призме)- 1 пакет. Но можно использовать брокколи (только ее нужно порезать). Все смешиваю и выкладываю на тесто, которое уже находится в предварительно смазанной маслом форме. Все это заливаю взбитой смесью из 2-х яиц и сливок (примерно .50-70 гр.)
плюс щепотка мускатного ореха. Сверху засыпаю небольшим кол-вом любого (не слишком противного) сыра. Думаю, с  моцареллой для пиццы было бы феерично! Все это пихаю в духовку, которую можно предварительно разогреть (но я не разогреваю, так как боюсь, что моя стеклянная форма треснет). Пеку при температуре 180-200 гадусов. От 40 минут до часу. Изумительный запах скажет вам, когда будет готово. Киш принято печь в круглой форме с рифлеными бортиками. Хотя форма бортиков на вкус не влияет. Главное, чтобы было кругло. Подавать пирог принято прямо в форме.
Немного остужаем- и вуаля!

Итак: я использовала
                            слоено-дрожжевое тесто 1,5 пласта.
                          300гр. куриного рулета или лосося форели (лучше чуть подкопченую) и немного копченой грудинки.
                             белая часть одного стебля лука-порея.
                             1 пакет замороженого шпината.
                             2 яйца
                             50гр. сливок
                             шепотка мускатного ореха
                             немного тертого сыра для красоты.
                               
promo merinainen may 8, 2013 12:20 40
Buy for 10 tokens
Мало того, что в моем городе настроили чёрти что, так еще и эту гражданку, директрису Пушкинского музея, осенила "блестящая идея" ограбить Эрмитаж, в частности- перенести коллекцию импрессионистов и пост-импрессионистов с третьего этажа.... нет, не на второй, а в Москву! "…

Праздник. Праздник?

Да, конечно. Сегодня праздник. Ярко-голубое безоблачное небо при сильном ветре: тучи разогнали самолетами. Купила цветы, в духовке печется киш (cобираемся у соседки-блокадницы). Она опять, как каждый год пригорюнится и будет молчать про войну и про блокаду. Вечером мой кот спрячется под ванну от залпов салюта, а всю ночь празднующие будут ликовать под окнами во дворе у нашего озерца.
А я в этот день ничего не чувствую, ни скорби, ни ликования. Парады просто ненавижу. Боюсь демонстрации орудий убийста и марширующих на манер мигрирующих термитов, колонн. Ничего не "торкает" сегодня. Ничего. Когда иду мимо маленького скромного памятника на пл. Мужества, торкает. Когда иду по проспекту Непокоренных, вспоминаю, что по этой дороге везли мертвых на Пискаревское кладбище, а на кладбище лежат маленькие дядя и тетя моего мужа. Им было 3 и 4 года.
Не понимаю так же и тех, кто, распираемый гордостью, вышел сегодня на Невский c портретами  предков. У меня дедушка воевал. Закончил войну майором, с несколькими орденами и медалями. По рассказам бабушки, дед трудно адаптировался к мирной жизни, вскакивал по ночам, полюбил выпивку, а до войны в рот не брал. Впрочем, скоро они развелись. Я помню и люблю своего дедушку, и он любил меня. Всегда держал про запас шоколад и конфеты. На даче в Зеленогорске мы ходили с ним по грибы. Но он не собирал, а показывал палкой, где гриб: не мог нагнуться.  Не помню, чтобы дедушка делился фронтовыми воспоминаниями с кем-то. Хотел забыть. А я была слишком мала, чтобы интересоваться.
C трудом представляю себе, чтобы, нацепив на палку портрет, поперлась в толпе чужих людей демонстрировать фейс деда на дощечке. Кому это интересно? Что ему Гекуба?
Хотя толпа с портретами на палках смотрится по телеку довольно эффектно.
Деда, Василия Алексеевича, вспоминаю по случаю, а не потому что в этот день положено ликовать или (и) скорбеть.
Вот такой я моральный урод.
Но я уже не в том возрасте, чтобы бояться говорить, что думаю.
В зале, где мы занимаемся йогой, перед нами у малышей проходит урок танцев. Вчера я пришла чуть раньше, и видела, этих крошек высыпающих, как цветной горошек, после занятий. Все с георгиевскими ленточками в руках. У одной крошки ленточка повязана на щиколотке. Мама ей говорит:" Нехорошо, сними." А крошка:"Пусть будет. Красиво."
Вот какого чёрта?
А тут и киш подоспел. Паша Пилот, любуйся!

И все же; ВЕЧНАЯ СЛАВА ВАМ, ВСЕМ, КТО ЖИЛ И УМИРАЛ В ТО ВРЕМЯ!
Поняла, что если сейчас,то есть через месяц после предыдущего не напишу пост, то не напишу уже никогда.
Как правильно заметила Алиса, все дело в мобильном интернете.  Ленту читаю и иногда пишу комменты с телефона, а писать пост с него трудновато.
Пока греется большой компьютер, все мысли  либо куда-то исчезают, либо истончаются и становятся плоскими. Хотя, возможно, все дело в йоге, которой я занимаюсь практикую с ноября.


Думаю, что она способствует самопознанию, и теперь мне представляется, что все, что я пишу или высказываю вслух- глупость.
Сначала мне казалось, что я самая толстая в группе и самая старая. Потом пригляделась- не самая. Но одна из: большинство- девочки лет 30-и. Поэтому инструктор учитель Маша разрешает делать упрощенный вариант асан, если что-то не получается.
Похвастаюсь: научилась делать держать бакасану, хоть несколько секунд, но она не у всех получается, а сегодня добрая Маша восхитилась моим шпагатом. Правда, я не до конца в него сажусь, остается еще сантиметров 10, зато правильно.
Самое любимое мною в занятичях практике- шавасана, полное расслабление под мантру. Мы ложимся, укрываемся пледами, Маша гасит свет, и говорит: "Расслабьте руки, расслабьте ноги, расслабьте лицо, почувствуте дыхание и т.д. Самое трудное для меня- расслабить ум или что там у меня в голове. Мысли скачут, как кузнечик c травки на травку.  Но иногда получается остановить поток обрывков мыслей и образов, пусть не надолго.
В конце шавасаны, когда мантра уже закончилась,пока мы пребываем в расслабленном состоянии, Маша настраивает нас на вселенскую любовь и благодарность. Сначала мы должны подумать о самых близких, ощутить в себе теплое чувство, Потом эту любовь нужно расширить и перенести на тех, кто физически рядом, то есть на  остальных йогинь. Потом расширить на коллег, соседей, случайных попутчиков: вобщем, на всех, с кем мы сталкиваемся в течение дня. И, наконец, нужно подумать о ком-то кто вызывает отрицательные эмощии, пожалеть его и почувствовать любовь и благодарность к нему.
И вот в этот момент  каждый раз, неизменно перед моим мысленным взором возникает физиономия министра
иностранных дел Лаврова.



Я гоню от себя его образ и пытаюсь представить себе какого-нибудь бомжа, но и у него тоже лицо Лаврова. Просто наваждение!
Ну, скажите, как можно пожалеть и почувствовать благодарность к нашему миниcтру иностранных дел?
Но на самом деле, все очень здорово, и спина (TTT) ни разу не болела с ноября, и голова почти перестала (TTT).

Опять глупосто написала?
    
Холод.jpg


Конец марта, а среднесуточная температура ниже нуля. Гораздо ниже.  Совсем тоскливо. А ведь в начале марта обещали на сегодняшнее число +15. Как они прогнозируют погоду, прецедентально, как в американском суде?
А как же глобальное потепление? Отменяется! Не убирайте шубки, шапки и валенки.
Впечатлительным по ссылке ходить не советую.
https://aboutspacejornal.net/2018/02/08/%D1%83%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%BF%D1%80%D0%B8/
 верховный г-щий  подписал указ о призыве запасников и резервистов  в партизан на военные сборы на два месяца.
Если вам не исполнилось 50-и и  вы не член Совета Федерации и не служите в МЧС,  собирайте вещмешок: за вами придут.
Но даже если вам 60 или  даже 65 не расслабляйтесь, в случае, если вы- офицер запаса. Ну а если полковник или подполковник- то и в 70 лет могут забрать.https://realarmy.org/kogo-i-kak-prizyvayut-na-voennye-sbory/
Условия сейчас в армии хорошие, кормят достаточно. Так что и в 60, и в 70 можно послужить и освоить все те стратегические, тактические, наступательные  средства вооружения, о которых недавно говорил верховный г-щий, вызывая трепет у врагов. 

Господи, как же надоело!
Левые, правые, либералы, патриоты, демократы, социал- демократы, запутинцы,"враги народа"....
Идти на выборы, не идти на выборы. Выборы, недовыборы...
Да-да, те, кто призывают к бойкоту ничуть не лучше тех, кто голосует за кремлевского пересидельца. Потому что так же непримиримы. Все одинаково отвратительны. Все одинаково мерзки.
Надоела трескотня со всех сторон, любование собственным хамским словцом, разящим собеседника наповал, борьба чужих амбиций.
Недопущенный  под каким-то предлогом, пусть вымышленным, мужчина,  напоминает мальчика- детсадовца, которого не пригласили на ДР, и он подговаривает всех не ходить. Это ж надо таким гов-юком быть!

Между тем, планета Меланхолия (условно) все ближе. Но кто сейчас о жизненно важном и действительно интересном думает?  Все только разъединяются.

ps Пойду сейчас проголосую за самую слабую.
в Карелии на базе отдыха Lippola.
Это север Ладоги, среди шхер.
Место потрясающе красивое и романтичное.




Коттедж очень понравился: все новенькое, чистое и удобное.


Есть электрическое отопление, но его недостаточно в мороз. Топили печку.

А уж какая там баня замечательная! C прорубью, но я не ныряла туда.



Миха буравил лед и сидел с удочкой,  но ничего не поймал.

Я в основном валялась на диване и читала, так как ходить там зимой абсолютно некуда , только по льду.  В Финляндии зимой приятно гулять вдоль дорог мимо домиков,  а здесь ходить в ближнюю деревню Tiurula совершенно не хотелось.
Дочитала  захватывающий триллер Ian Mcewan "Innosent".  Книга переведена, и я ее очень рекомендую тем, кто любит акшн и интересуется послевоенной историей Европы, в частности, отношениями между союзниками.
Перечитала "Бежин луг", повесть, которую очень боялась в детстве, и рассказ Достоевского "Бобок", незаслуженно забытый. А ведь мало кто знаком с потрясающим юмором Федора Михайловича! Начала "Непобедимый" Станислава Лема.
Телевидение в Lippola спутниковое, всего 5 центральных каналов. От них можно одуреть. Понимаю, почему у нас одурели 80% населения.
Еще я каталась на ватрушке по замечательной трассе. Ватрушки, лыжи и снегоходы можно взять напрокат.
Думаю, эта база особенно хороша для cемей с детьми. Есть детская площадка и у каждого домика небольшие мангалы, а также два или три беседки для барбекю. Ночью беня, беседки и окресные скалы очень крсиво подсвечены. Просто "Вечера на хуторе близ Диканьки"!

Lippolа открылась год назад и пока не приносит прибыли. Интересно, что хозяин сказал, что не рассматривает этот бизнес как серьезный. "Я отдал его детям- пусть развлекаются". По виду он простой мужик, никакой не нувориш.
Кроме нашего, было занято еще три домика. В одной пара, как и мы,c коловоротом, только моложе, в двух других- семьи с детьми.
Так вот, если в Европе в кемпинге  с кем-то встречаешься, то все здороваются приветливо и с улыбкой. У нас- только некоторые. В основном что-то буркнут или вообще отвернутся. Неприятно! Что это- застенчивость или невоспитанность?
Но все остальное было просто замечательно! Побольше бы таких "баз отдыха" в России, а то у нас предпочитают а la Russe, что я выношу с трудом.
Недавно  с Михой замахнулись на Вильяма нашего ходили в театр Ленсовета на премьерного "Гамлета" в постановке Ю.Бутусова.
К Бутусову я отношусь с интересом и уважением:  его "Три сестры" мне ужасно понравились, и я, наконец, поняла, "что хотел сказать своим произведением Чехов". Кроме того, Бутусов какое-то время жил не просто в нашем доме, но даже в нашем подъезде.
Cпектакль поставлен в традициях театра абсурда. Беккет, Ионеску и примкнувший к ним театр Колумба, отдыхаюхт.
Ужасно  смешно и прикольно. Видимо, Бутусов боялся, что современный зритель на несмешное не придет.




 А вот и  сам Гамлет (Лаура Пицхелаури). Хорошая девочка, пластичная. Гамлет в ее исполнении то ли пьяный, то ли абсолютно спятивший, причем, похоже с рождения. Все время ходит изогнувшись, либо его тень отца по сцене таскает.  В самом конце представления датский принц размахивает огромным деревянным мечом, а тень от него создает подобие креста. Типа аллюзия на  Христа, несущего крест на Голгофу.
Вот только говорит Лаура совершенно невнятно, все время либо рыдая, либо хныкая, но чаще орет. К концу просто утомляла и раздражала.
Вобщем, актрису в главной роли, я бы заменила. Не Сара Бернар эта Лаура, нет! С другим Гамлетом спектакль мог бы получить драматическую окраску. А так- буффонада.


Если же говорить серьезно, в театре Ленсовета давно уже нет не только звезд, но и маленьких звездочек. А с такой труппой что остается? Только трагедию превращать в фарс.
Что мне понравилось? Безусловно, оформление спектакля, Cергей Перегудов в роди Клавдия и перевод Шекспира Андреем Черновым.
Если хотите посмотреть на моего Миху в буфете, добро пожаловать под кат.Read more...Collapse )

Profile

Дождь скамейка
merinainen
Меринайнен

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel